Jednym z popularniejszych w ostatnich latach serwerem baz danych jest Firebird. Jego historia sięga daleko, aż do firmy Inprise która później miala zostać kupiona przez potentata w dziedzinie języków programowania firme Borland. Wczesne wersje Firebird`a były lekko zmienionymi serwerami Inprise/Interbase, później jednak, w miarę rozwoju projektu - stworzono praktycznie od podstaw jeden z lepszych serwerów. Firma QuadSoft standardowo w swoich rozwiązaniach dla gastronomii oferuje serwer Firebird instalowany w zależności od ilości stanowisk, bądź na jednym z terminali POS, bądź na osobnym serwerze (dedykowanym) pracującym pod kontrolą Windows 2003 Server lub Linux. Popularność Firebird`a zagwarantowała mu wielka stabilność pracy oraz wiele środowisk w których pracuje. Niezależnie od systemu operacyjnego serwera, Firebird oferuje bardzo dużą szybkość, łatwość instalacji i administracji oraz przenośność. W odróznieniu od komercyjnych baz danych jak MS SQL czy Oracle, w silniku Firebird migracja bazy do innego środowiska jest prosta i bezpieczna. Często klienci QuadSoft przechowują kopie bazy danych (archiwum) na przenośnej pamięci masowej (pendrive) by mieć dostęp z prywatnego notebooka do danych swojego lokalu gastronomicznego.
Firebird (niekiedy błędnie nazywany FirebirdSQL) - system zarządzania relacyjnymi bazami danych zgodny ze standardem ANSI SQL-92; obok MySQL oraz PostgreSQL jeden z trzech najpopularniejszych, wolnodostępnych Systemów Zarządzania Bazą Danych. Oferuje również wiele elementów standardu SQL-99 oraz SQL:2003. Działa w środowisku systemu operacyjnego Linux, Windows, Mac OS X i wielu innych. Może być używany bez rejestrowania lub wnoszenia jakichkolwiek opłat w dowolnych zastosowaniach, również komercyjnych. Serwer jest rozwijany na bazie kodu źródłowego serwera InterBase 6.0 udostępnionego przez firmę Inprise Corp (obecnie znana jako Borland Software Corp) w lipcu 2000 roku na podstawie licencji InterBase Public License 1.0. Nowe moduły dodane do serwera objęte są licencją Initial Developer's Public License. Obie licencje są zmodyfikowanymi nieco wersjami Mozilla Public License v.1.1.
